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著名营养学家于若木说:“能调节人体新陈代谢 的很多有益成分,茶叶中多数具备. 对于茶抗癌.防衰老以及提高人体生理活性 的机理也都基本研究清楚. 所以,茶是 大自然赐予人类 的最佳饮料. ”鲁迅先生说过:“有好茶喝,会喝好茶,是 一种清福.
茶叶中 的化学成分 【关注焦点:11月25日北医三院肾脏疾病讲座】
铁观音不仅香高味醇,是 天然可口佳饮,而且养生健康功能[在]茶叶中也属佼佼者. 现代医学研究表明,铁观音除具有 一般茶叶 的健康功能外,还具有抗衰老.抗癌症.抗动脉硬化.防治糖尿病.减肥健美.防治龋齿.清热降火,敌烟醒酒等功效. 【健康导读:七剑：拆招男人健康！】
近几年来,经国内外科学家研究证实,尤其是 日本科学家研究证实,铁观音中 的化学成分与矿物元素对人体健康有着特殊 的功能,大致有以下几个方面: 【扩展阅读:大量喝水对身体有害吗】
饮茶有很多益处,这是 众所周知 的. 但饮茶为什么会有很多好处呢?这对 一般人来说,是 知其然而不知其所以然. 随着科学 的发展,到19世纪初,茶业 的成分才逐渐明确起来. 经过现代科学 的分离与鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种. 茶叶中 的有机化学成分与无机矿物元素含有很多营养成分与药效成分. 有机化学成分主要有:茶多酚类.植物碱.蛋白质.氨基酸.维生素.果胶素.有机酸.脂多糖.糖类.酶类.色素等. 而铁观音所含 的有机化学成分,比如茶多酚.儿茶素.多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类. 无机矿物元素主要有:钾.钙.镁.钴.铁.锰.铝.钠.锌.铜.氮.磷.氟.碘.硒等. 铁观音所含 的无机矿物元素,比如锰.铁.氟.钾.钠等均高于其他茶类.
一铁观音 的抗衰老作用
中外 一些科学研究表明,人 的衰老与体内不饱与脂肪酸 的过度氧化作用有关,而不饱与脂肪酸 的过度氧化是 与自由基 的作用有关. 化学活性高 的自由基可使不饱与脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或者衰退,引起组织增殖与坏死而产生置人于死地 的疾病. 脂质过度氧化是 人体健康 的恶魔,但罪魁祸首却是 自由基,只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常 的生长发育而健康长寿.
通常,常用 的抗氧化剂有维生素c.维生素e,它们均能有效地防止不饱与脂肪酸 的过度氧化. 而最近日本研究人员表明,铁观音中 的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基 的作用,从而达到延缓衰老 的目 的.
二铁观音 的抗癌症作用
癌症是 当今严重威胁人们健康 的“不治之症”. 因此,近年来研究茶叶抗癌引起人们 的极大兴趣与关注. 数年前,曾有 一篇报道称,上海市民因饮茶使食道癌逐年减少,由此饮茶可以预防癌症 的发生这 一事实[在]全世界引起很大反响. 比如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认,而[在]茶叶中防癌抗癌效果最好 的是 铁观音.
早[在]1983年,日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选,结果证明:儿茶素（egcg）具有很强 的抗癌变活性. 其他科学家[在]证实铁观音抗变异 的研究中,认为铁观音茶多酚是 这 一作用 的主要活性成分;[在]化学物质致癌 的研究中,肯定铁观音茶多酚 的防止癌变作用. 此外,铁观音中 的维生素c与维生素e能阻断致癌物——亚硝胺 的合成,对防治癌症有较大 的作用.
三铁观音 的抗动脉硬化作用
1999年5月31日,[在]日本东京召开 的第四次乌龙茶与健康研讨会上,福建省中医药研究院陈玲副院长报告他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象,探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白 的氧化及改善血中脂质代谢 的作用. 研究证明,铁观音中 的茶多酚类化合物与维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白 的氧化. 日本三井农林研究所原征彦博士,[在]多年 的研究中也确认,茶多酚类化合物不仅可以降低血液中 的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白 的比值. 咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,对防治冠心病.高血压.动脉硬化等心脑血管疾病有 一定 的作用.
据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年[在]福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶 的发病率为3.1%;偶尔喝 的为2.3%;常年喝 的（3年以上）为1.4%. 由此可见,常喝铁观音 的人比不喝铁观音 的冠心病发病率低.
四铁观音 的防治糖尿病作用
糖尿病是 一种世界性疾病. 目前,全世界约有2亿人患糖尿病,中国有三千多万人患糖尿病. 糖尿病是 一种以糖代谢紊乱为主 的全身慢性进行性疾病. 典型 的临床表现为“三多 一少”,即多饮.多尿.多食及消瘦,全身软弱无力. 此病中医称“消渴症”,属下焦湿热范畴. 得病 的主要原因是 体内缺乏多酚类物质,比如维生素b1.泛酸.磷酸.水杨酸甲酯等成分,使糖代谢发生障碍,体内血糖量剧增,代谢作用减弱.
日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实,经常饮茶可以及时补充人体中维生素b1.泛酸.磷酸.水杨酸甲酯与多酚类,能防止糖尿病 的发生. 对于中度与轻度糖尿病患者能使血糖.尿糖减到很少,或者完全正常;对于严重糖尿病患者,能使血糖.尿糖降低,各种主要症状减轻.
五铁观音 的减肥健美作用
肥胖症是 一种伴随人们生活水平不断提高而出现 的营养失调性病症,它是 由于营养摄取过多或者是 体内贮存 的能量利用不够而引起 的. 肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便,而且也是 引发心血管疾病.糖尿病 的 一个原因.
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