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步入超市不难发现,比如今酸奶产品竞争已经进入“细菌战”时代. “ab1百”.“be80”.“lgg”.“龙根b菌”.“双歧因子”……益生菌名目繁多,酸奶产品 的技术换代也越来越快. 一时间,“细菌”招摇过市成为宣传焦点,各种专业名称 的菌种纷纷出现[在]酸奶品牌包装上,消费者不禁迷惑:酸奶中这些“形形色色” 的菌种到底是 什么,究竟有什么特殊功能?对人体到底有多大好处? 【关注焦点:长沙工商学校周边收缴不明米粉私制果汁】
时下,益生菌酸奶 的品种越来越多,功能越说越神,而专家对益生菌却存[在]不同看法,我国目前也缺乏相关 的标准. 【健康导读:初乳奶粉蛋白质超标事件 引发业界4问培芝】
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益生菌酸奶流行
记者[在]市内各大超市 的乳制品专柜看到,很多品牌 的酸奶都[在]配料中标明添加 的菌群名称. “ab1百”.“be80”.“lgg”.“bb－12活性双歧杆菌”.“龙根b菌”.“双歧因子”等等不 一而足. 广告则大力宣传各菌种能帮助消化以及不同 的健康功能,比如某 一家厂商就宣传其酸奶中 的lgg成分有“平衡与改善胃肠功能”.“增强人体自身免疫能力”.“排出毒素”.“预防龋齿”等8大健康功能.
尽管添加有益生菌群 的酸奶普遍比普通酸奶价格高出几毛钱,但多数市民还是 愿意选择这类产品. 李女士告诉记者,她并不清楚益生菌究竟是 什么,但益生菌酸奶是 新产品,听说能帮助消化,还能益智,给孩子喝好. 超市人员反映,益生菌酸奶 的销量 一直高于普通酸奶,比如今产品越来越多,买 的人也越来越多.
中国奶业协会理事.广东省奶业协会副会长王丁棉认为,益生菌酸奶 的流行是 大势所趋,而且益生菌[在]未来食品.农作物产业 的应用会更加广泛,形成 一个大产业.
活菌数量令人咋舌
市场 的不断扩大,使益生菌酸奶产品层出不穷. 然而,标志着产品独特性 的菌种概念过于专业,消费者根本无法理解与分辨. 有读者致电本报表示,对市面上热卖 的声称富含各种菌类 的品牌酸奶,实[在]搞不清楚这些菌群对人体有什么特殊 的作用. 记者随机采访 的 一些消费者也说,厂家所标注 的各种菌群他们根本不解. 于是 ,寄望以菌群区别争取消费者 的打算显得不实际.
厂家开始用另 一种更直观 的卖点吸引消费者——菌群数量. 现[在],越来越多 的品牌酸奶都[在]产品包装 的显著位置标明单位活性益生菌数量,有 的平均每千克20亿个,有 的平均每千克50亿个,更有某品牌标出平均每千克富含1百亿个活性益生菌,赚足眼球. 而且,比拼菌群数量 的产品竞赛还[在]继续,数字节节攀升,令消费者咋舌. 有人问:我 的身体真 的需要那么多益生菌吗?
益生菌是 什么?
广州市食品研究所有关专家介绍,目前市场上各种名称 的酸奶大体上只有两种: 一是 纯天然发酵型酸奶;二是 配制型酸奶,即[在]第 一种酸奶 的基础上加入食用乳酸.柠檬酸.有机酸等成分 的调味酸奶.... 下一页
