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健康生活每一天!» 文章正文
    引言: 当气色红润、神采奕奕的大卫·赫伯博士出现在记者面前时,很难想像他已年近六旬

 ·广东3515种医保药品限价 不少药价降五成    ↓推荐阅读   显示摘要↓
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七彩食物离健康最近
  当气色红润.神采奕奕 的大卫·赫伯博士出现[在]记者面前时,很难想像他已年近六旬.   [在]与3.5万名全美医生 的角逐中,赫伯分别于2千年.2百1年.2百2年与2百7年被评为美国最佳医生. 2百1年,他集多年研究成果撰写出版对健康饮食有指导意义 的«whatcolorisyourdiet?» 一书,事隔7年,他又专程来到中国,推出  该书 的中文版本———«多彩膳食健康全解码».   他所提出“为基因而吃饭” 的健康理念到底是 什么?怎样才能做到“为基因而吃饭”?  跃居«时代»榜首 的畅销书  “我[在]30年前开始研究营养不良,10年前开始研究预防性营养. [在]上世纪90年代,美国人开始重视肥胖与糖尿病,我是 5年前开始从事这 一领域研究 的. ”赫伯对记者说.   1983年,35岁 的赫伯被美国加州大学洛杉矶分校任命为健康健康中心主任,这是 美国首次[在]国内 一所大学里建立健康中心. 至今,赫伯 一共撰写超过170篇专业文章,参与编写40本著作与3本专业教材,涉及膳食脂肪.脂质.激素与肿瘤产生等方面内容. 肥胖治疗中 的营养学.植物营养素及植物膳食补充对于肿瘤与心血管疾病 的作用等,都是 他倾注精力研究 的领域.   12年前 的 一天,他[在]纽约参加 一个研讨会,议题是 关于番茄与癌症 的关系,他听到 一位化学教授称番茄为红色家族,从而受到启发,联想到果蔬中还有黄色.绿色等更多以颜色分类 的家族.   有调查显示,50% 的美国人平均每天不吃水果,80% 的人平均每天摄入果蔬 的量远远不够. 由于加工业 的出现,人们生活节奏 的加快,现[在]人们平均每天膳食中 的颜色逐渐单 一化,主要是 棕色与米色 的食物.   这样 的膳食增加人们患慢性病与早衰 的风险. 为阻止传染病.饥荒与营养不良 的发展,维持真正 的健康膳食,人们必须回归传统 的饮食方式,恢复膳食 的多样化. 使用各种各样种类适宜 的食物,这是 营养学界争议题目中 的缺失部分.   为改变这种状况,他倾注很多心血撰写«多彩膳食健康全解码» 一书. 当该书首次[在]美国发行时,便受到读者广泛关注, 一举登上美国«时代»周刊畅销书 的榜首. 该书 的观点为很多医生与营养学家所接受,之后[在]全世界出版发行10种语言 的版本,风靡日本.德国.西班牙与波兰等国.   为满足基因而吃饭  赫伯说:“ 一个苹果被切开后, 一分钟内,剖开面就会变成棕色,这是 由于空气中 的氧气将苹果氧化. 但苹果皮却可以帮助苹果不被损害,起到抗氧化作用. ”  他说,[在]很多方面,你 的身体是 为依赖颜色编码 的富含植物性食物 的膳食而设计 的. 过去几百年演化 的基因之间 的不平衡,造成全身很多细胞功能 的紊乱. 多摄入果蔬就可以抑制炎症,保护dna,还能降低总脂肪.多不饱与脂肪与精制糖 的摄取.   该书 的核心概念是 要为满足基因而吃饭. 基因是 遗传,表面上看不可改变,但饮食结构与其存[在]互动关系,比如果你有某种不良基因,营养补充不对时,不好 的基因就会发展成疾病.   很多病症 的出现与人 的免疫系统有关,免疫功能增强,防病.抗病能力也随之增强,生病 的几率也会大大减少. 当你学习比如何给你 的膳食添加 一系列颜色时,你就是 [在]保护你 的dna,它可以预防威胁健康与长寿 的常见疾病.   研究成果显示:草本植物可以增强人体 的免疫功能,因为草本植物中含有很多 的植物营养素,尤其是  一些天然 的抗氧化成分,对人体健康特别是 免疫系统健康有益. 植物营养素还能平衡人体机能.促进内分泌系统 的正常运作,帮助清除人体内 的代谢废物等. 比如西兰花可以让肝脏产生 一种酶,起到解毒作用.   该书深入浅出地阐释身体基因与食物 的关系,并提出应当科学地“混搭”各种有色蔬果. 赫伯认为,蔬果 的色彩大致有蓝.紫.绿.白.黄.橙及红等七色,多彩犹比如雨后彩虹,而不同颜色 的蔬果都为人体提供其独有 的植物营养素,它们[在]机体内起到抗氧化作用,能保护人类 的基因与机体各类细胞,帮助机体清除环境毒素,进而延缓衰老.提升健康水平.   将理念付诸实施  现代人由于生活忙碌,外出就餐增多与不科学 的烹饪方式,使得需摄入 的蔬果营养受到很多破坏. 另外,土壤贫瘠造成蔬果营养价值逐步下降. 针对这种情况,人们比如何才能使日常 的膳食均衡呢?  [在]该书英文版推出不久,2百3年,赫伯 的 一位科学家朋友推荐他与康宝莱公司合作....   下一页
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