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小编絮语:豆浆是 很多人早餐桌上 的必备美食,但它 的营养价值与牛奶相比就竟孰优孰劣,你可能还不知道吧！
豆浆pk牛奶谁更营养? 【关注焦点:牛奶保质期短更新鲜？】
国家大豆行动计划领导小组有关人士称:豆浆是 一种营养价值极高 的日常营养饮品,其营养价值完全可以与牛奶相媲美,而养生健康价值更胜 一筹,大豆皂甙.异黄酮.卵磷脂等特殊 的健康因子价值很高,可以说,豆浆是 “心脑血管健康液”,是 21世纪“餐桌上 的明星”. 【健康导读:专家教您挑新年食品】
◆ 豆浆还富含钙.磷.铁等矿物质,铁 的含量是 牛奶 的二十五倍;豆浆中不含胆固醇与乳糖,牛奶中含有乳糖,乳糖要[在]乳糖酶 的作用下才能分解被人体吸收,但我国多数人缺乏乳糖酶,这也是 很多人喝牛奶会腹泻 的主要原因. 【扩展阅读:女性生活里的9种新过敏】
◆ 鲜豆浆含有丰富 的优质蛋白质及多种人体所需 的微量元素,素有“绿色牛乳”之称,其营养价值与牛奶相近,蛋白质含量含量高达2.56%,比牛奶还要高,已超过奶 的标准（2%）,并且豆浆中 的蛋白为优质植物蛋白;
◆ 另外,豆浆中所含 的丰富 的不饱与脂肪酸.大豆皂甙.异黄酮.卵磷脂等几十种对人体有益 的物质,具有降低人体胆固醇.防止高血压.冠心病.糖尿病等多种疾病 的功效,还具有增强免疫.延缓肌体衰老 的功能.
“ 一杯鲜豆浆,天天健康康” 的生活观念为越来越多 的人所接受,医科大学营养研究室廖教授对记者说,由于豆浆营养丰富,平均每天早上喝250－5百ml豆浆,配之以 一块面包.馒头等主食,即可满足营养需要.... 下一页
