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受访专家:
主持人:预防永远大于治疗. 往往[在]我们健康 的时候,我们容易忽略它,当它真 的引起疾病 的时候,我们才知道这个东西 的重要性. 所以我们想知道维生素与矿物质跟慢性病有什么关系,现[在]很多营养补充剂 的瓶子上都会标注 一些可以补钙.补锌.补铁等等,这种营养素是 怎么样对人体产生作用 的? 【关注焦点:胰岛素专利再起争端 礼来甘李互不退让！】
中国工程院院士.中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石教授 【健康导读:血站违规采血10年 68名村民卖血染艾滋】
像说最好 的例子可能就是 叶酸,叶酸是 一种ｂ族 的维生素,过去我们只知道叶酸缺以后会容易得恶性贫血,所以我们建议有缺铁性贫血 的人[在]补血 的时候,不但同时补充维生素c来增加铁 的吸收,而且同时补充叶酸,维生素b6与b12,来共同作用,提高铁 的吸收率. 叶酸缺以后容易得贫血. 【扩展阅读:健康调查：您怎样看牙防组认证遭质疑事件】
陈君石:我们现[在]生活提高,社会进步,科学发达,帮助我们认识很多东西,我们前面讲到补充矿物质与维生素,是 为预防缺乏,现[在]随着刚才说 的科学 的进步,人们已经逐步认识到补充维生素与矿物质不但是 为预防缺乏,而且是 为防病,把我们预防癌症.心血管病.高血压.糖尿病 的战线前移.
现[在]科学 的进展告诉我们,叶酸对神经管畸形(就是 小孩生出来先天性 的缺陷,脑子里面神经管 的部分没有发育好,有畸形) 的预防作用现[在]已经很清楚,所以全世界科学家们与政府都公认,孕妇 一旦怀孕,甚至从你[在]计划怀孕 的时候,就应该开始补充平均每人平均每天4百微克 的叶酸,这个已经成为 一个共识.
而[在]中国,很不幸 的,我们这方面 的妇幼健康措施做 的不是 很好,我们叶酸 的补充剂.叶酸片是 很容易买到 的,价钱很便宜,但是 发现刚刚怀孕就去吃 的人不多,更不要说[在]计划怀孕 的时候,因为你 一旦知道怀孕已经差不多两个月.三个月,那个时候应该说要完全保护已经为时已晚.
再举 一个大家可能比较熟悉 的例子,维生素c可以预防或者是 阻止感冒 的发展,所以你刚觉得容易感冒 的时候,赶紧多吃几片维生素c,而且你去看医生 的话,医生也会告诉你,你可能有点感冒,你吃中药感冒冲剂 的同时还得吃几片维生素c,维生素ｃ 的这个作用过去我们是 不知道 的,过去只知道维生素c缺乏会得坏血病.
还有像维生素e,它有很强 的抗氧化作用,对心血管病有很有好 的保护作用,也就是 说能够预防冠状动脉 的硬化与冠心病.心肌梗塞 的发生,这都是 过去不知道 的. 维生素e是 预防流产 的,怀孕以后,所谓 的生育酚（用于预防流产）,原来认为跟男 的没有关系,现[在]男 的,像我也得补充维生素e,它可以抗氧化,防止衰老,也可以预防冠心病.
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