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    引言: 节俭是中国人的传统美德,所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情,殊不知

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 ·胃癌的播散与转移    ↓推荐阅读   显示摘要↓
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上班族科学食用隔夜饭菜
  节俭是 中国人 的传统美德,所以吃隔夜菜似乎是 很平常 的 一件事情,殊不知,隔夜菜不仅营养流失严重,而且还会产生对身体有危害 的物质. 要提醒大家 的是 ,隔夜蔬菜.海鲜不要吃,肉类食用时 一定要蒸热熟透,以防食物储存时间长,腐败变质,导致食物中毒.   隔夜叶菜不宜吃  据说,胃癌发病率低,与不吃隔夜蔬菜 的习惯有关. 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多 的硝酸盐类,煮熟后比如果放置 的时间过久,[在]细菌 的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除.   健康吃法:通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类与花菜类居中. 因此,比如果同时购买不同种类 的蔬菜,应该先吃茎叶类 的,像大白菜.菠菜等. 比如果准备多做 一些菜第二天热着吃 的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜.   隔夜汤存放有讲究  很多人喜欢煲汤,喝不完 的汤放入冰箱里,第二天煮滚再喝. 这种隔夜汤对身体好吗?  健康吃法:最好 的保存方法是 汤底不要放盐之类 的调味料,煮好汤用干净 的勺子勺出当天要喝 的,喝不完 的,最好是 用瓦锅存放[在]冰箱里. 因为剩汤长时间盛[在]铝锅.不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放[在]玻璃或者陶瓷器皿中....   下一页
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