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荞麦面好吃但大多数人都不会做,因为荞麦缺乏面筋,没有延展性与弹性,擀不成面条,蒸不成馍,烙不成饼. 其实要做荞麦食品并不难, 一般[在]荞麦面粉中加20%～30% 的小麦面粉就能增加延展性与弹性,可以做面条.饸饹.麻食.烙饼. 荞麦是 防治心脑血管病.糖尿病 的健康食品,有助于提高健康水平与抗病能力. 【关注焦点:郊游别乱吃野生动物、野菜、菌类】
荞麦风味食品很受人们欢迎,常见 的有荞麦饸饹.荞麦疙饦儿.荞剁面.荞麦煎饼.荞麦凉粉.荞麦灌肠.荞麦发糕.荞麦搅团.荞糕.荞粑粑等. 一般吃荞面离不开羊肉,多用羊肉作汤,山歌中唱道“荞麦疙饦儿羊肉汤,死死活活相跟上”,就是 说荞麦性寒凉,羊肉性温热,寒热互补,吃起来香又不易引起胃肠不适. 【健康导读:民营医院候选名单】
荞麦虽好,但性甘凉,故脾胃虚寒.消化功能不佳及经常腹泻 的人,不宜吃荞麦. 荞麦 一次不宜食之太多,以50～1百克为佳. 荞麦籽粒中含有高活性 的胰蛋白酶抑制剂,使荞麦蛋白 的消化吸收率远低于小麦与豆类,而且过量食用还会引起腹胀等不适症状. 【扩展阅读:专家：肾病是沉默杀手】
羊肉性温,益气补虚.温中暖下,治虚劳赢瘦,腰膝酸软,丈夫五劳七伤. [在]«本草纲目»中被称为补元阳益血气 的温热补品. 中医认为,羊肉还有补肾壮阳 的作用,男士适合经常食用. 冬季食用,可收到进补与防寒 的双重效果. 人们适时地多吃羊肉可以去湿气.避寒冷.暖心胃. 羊肉肉质细嫩,较猪肉与牛肉 的脂肪.胆固醇含量都要少. 多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力. 所以现[在]人们常说:“要想长寿,常吃羊肉”.
