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有相当 一部分人认为:吃素对健康有益,可以长寿. 因此,他们光吃素不进荤,结果造成营养不良. 其主要原因是 纯素食所含 的蛋白质.脂肪等营养成分,不能满足机体新陈代谢 的需要.
蛋白质是 生命 的基础,是 人体 一切细胞 的主要成分. 而蛋白质 的摄入主要是 从食物中而来. 现代营养学告诉我们,动物蛋白食物所含人体必需 的氨基酸比较丰富全面,易为人体吸收合成为人体蛋白质,这是 植物蛋白食物远不及 的. 长期素食者,其机体得不到充分 的动物蛋白质,会使体内营养素比例发生紊乱,蛋白质入不敷出,会造成人体消瘦.贫血.消化不良.精神不振.记忆力下降.性功能与免疫能力降低,内分泌代谢功能发生障碍,并且容易感染疾病,加剧中老年人早衰与易发生肿瘤. 临床医学表明,蛋白质不足是 引起消化道肿瘤 的 一个危险因素. 特别是 肾功能不良 的老年人,摄入过多 的植物蛋白还会加重肾功能 的损害,引起血氮质增高. 【关注焦点:四种食物给肠胃洗洗澡】
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