中医认为胡萝卜可以补中气.健胃消食.壮元阳.安五脏,对消化不良.久痢.咳嗽.夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”. 熟吃,[在]人体内可转化为维生素a,有利于提高机体免疫力,间接杀灭癌细胞. 胡萝卜“脾气”很怪,最好单独吃或者与肉类烹调,因为胡萝卜含有维生素c分解酶,生吃会导致其他果蔬中 的维生素c分解,降低其营养价值.
胡萝卜.辣椒不宜 一起生吃胡萝卜除含很多胡萝卜素外,还含有维生素c分解酶,而辣椒含有丰富 的维生素c,所以胡萝卜不宜与辣椒 一起生吃,否则会降低辣椒 的营养价值. 但维生素c分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心. 【关注焦点:瓜子花生非人人都能吃】
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胡萝卜.白萝卜不要 一起食用虽然胡萝卜.白萝卜对人体都有很多好处,二者 一起食用却会让两者营养降低. 【扩展阅读:不开刀就是内镜技术吗?都包括哪些内容?】
胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有很多胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或者与肉同炖. 胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋.
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