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    引言： 人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至

喝酸奶解酒？水果应该饭后吃？
　　人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至,1月24日15:百著名减肥与健康管理专家西木博士.中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈,为广大网友讲解“新春饮食营养与养生健康”,欢迎关注. 　　王鹏:有两位网友问到,有 一个人是 听传,喝酒之前喝 一些酸奶会解酒. 还有 一个人说,既然西木博士说水果应该饭前吃,为什么现[在]酒店吃完以后才上果盘,吃水果. 难道那么高级 的酒店都不懂吗?　　西木:哥白尼以前,我们 一直以为太阳绕着地球转,但是 实际上大家都错. 所以实际上应该先吃生 的.后吃熟 的,我第二本新书――«营养革命ii»,专门有 一章讲“生食革命”, 一定要先生吃,后熟吃,因为生食里有很多 的消化酶,吸收消化酶再吃熟食,消化就会很顺利. 美国人很少有消化性疾病,至少有 一半 的中国人有消化系统疾病.  一个原因是 熟食品吃 的太多,只要加温到60度,就会破坏百分之百 的酶,包括所有 的消化酶,为什么生吃,就是 为保护你 的消化系统. 这回答第二个问题. 　　第 一个问题是 先喝酸奶,后喝酒. 喝酒之前,吃 一些食物,喝 一些饮料,只要是 非酒精 的,先吃饭后喝酒,这个酒精 的伤害 一定是 减低 的,因为那时候体内酒精 的浓度降低,代谢会缓慢. 　　王鹏:不 一定喝酸奶,总之要喝点或者吃点东西. 比如果像您刚才这样说,他问 的问题是 ,为什么我们现[在]都是 [在]餐后才吃水果呢?是 不是 觉得水果能够解油腻,还是 能够中与肉类?　　西木:因为[在]美国,也是 流行这么 一种方式,饭后上水果. 重要 的原因可能是 爽口. 跟你说 的有 一定关系. 等于是 吃很多油腻 的东西,最后吃水果 的话,觉得整个口腔很清爽. 但是 从代谢 的角度来讲是 错误 的. 　　王鹏:还有 一位网友问,中国人过春节 的时候,经常聚会与互相送礼. 他就想知道,什么样 的菜系是 比较偏重于营养 的,送礼应该送什么样 的礼品比较适合于人 的营养与健康?　　西木:我自己最喜欢 的菜系当然是 日本料理. 我为什么喜欢呢?是 因为它有很多 的海鲜,很多 的生食,而且日本料理大部分是 不放味精 的,很清淡. 　　王鹏:亲朋聚会,吃日本料理?　　西木:过中国节日吃日本料理,可能有点不对头. [在]我看来,最有营养 的中国菜系是 海鲜类 的.火锅类 的,像肥牛火锅.涮羊肉. 这些是 我喜欢 的. 因为比如果海鲜里面没有化学 的东西,天然 的海鲜绝对是 使人长寿 的食品. 全世界最长寿 的女人[在]日本,最长寿 的男人[在]冰岛,第二长寿 的[在]香港,还有很多地中海人都很长寿,就是 因为他们吃很多 的海鲜. 　　为什么我推荐火锅类呢?肥牛火锅,涮羊肉这样 的东西.  一个是 因为它有很多 的肉类与动物性 的食品,很少有精致 的碳水化合物. 另外它有很多 的蔬菜. 还有 一点,可能甚至是 最重要 的,你可以控制几成熟,我通常吃火锅 的话,大家可能不相信,我80%都是 生吃 的,好吃 的蔬菜我直接生吃,不好吃 的蔬菜我烫 一下,牛羊肉大部分我是 生吃 的,还有 的 一些我只是 烫 一下.煮 一下就拿出来吃. 我 的观念是 熟食可以导致氧化,生食是 抗氧化 的. 这是 讲 的选择什么菜系. 　　第二送什么礼品. 我个人觉得,送礼应该送有机环保 的东西,而不应该送重金属与化学 的东西. 像,现[在]过春节,我给朋友送食品 的话,我会送有机杂粮.有机苹果.有机葡萄酒.有机绿茶这些东西. 我们刚才说吃,还有水 的问题,自来水因为有污染,所以可以送 一个自来水过滤 的仪器,就是 有美国核心技术ro反渗透膜 的水仪器,几千块钱,作为 一个贵重礼物,送给他家,这个很好. 还有送营养素,我以及我 的朋友也送营养素,就是 送维生素矿物质与深海鱼油,平均每个人都可以用. 还有 的送护肤品,不送普通 的化妆品,我们送有机 的.全天然 的护肤品. 当然,我自己写这本书,我这本书是 讲有机健康营养,我自己就送新书«营养革命ii»,当然不只我送,很多人也把它作为礼物来送. 　　王鹏:西木博士是 搞营养素 的,就说送营养素,张老师是 搞中医 的,是 不是 就送中药呢?　　张克镇:没有考虑那么多. 过节期间人情来往肯定是 要有 的,但是 有时候好朋友不 一定非要送很昂贵很复杂 的东西,这样大家都会很累. 也不 一定把送礼考虑 的那么复杂. 前几天,过节 的时候,有朋友明确给我提出让我送什么,他说:过节 的时候,把你[在]中央党校与北京大学讲课 的dvd光盘给我复制刻录 一下送我. 这是 与健康相关 的,送给大家,过节 的时候,大家[在]家可以看 一些普通 的连续剧,还不比如静下来看 一些与健康有关 的,对身体有益 的东西好. 我说你这个建议很好,就专门给他刻. 　　人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至,1月24日15:百著名减肥与健康管理专家西木博士.中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈,为广大网友讲解“新春饮食营养与养生健康”,欢迎关注. 　　王鹏:经过七天 的“暴饮暴食”,还有打麻将.看电视.睡懒觉 的生活习惯,对于心脑血管疾病 的病人,还有糖尿病 的病人,对他 的疾病会不会造成突然 的影响?　　西木:这是 有 的. 通常是 过节以后,尤其是 长假暴饮暴食以后,很多疾病发生,包括糖尿病人 的病情加重,还有尤其[在]冬春寒冷 的季节,再加上节日, 的确很多心脑血管疾病爆发 的可能性很大. 我 的研究发现,以下 的饮食与营养可以避免与预防. 　　第 一,[在]吃饭前半小时喝 一到两大杯水,半小时以后水基本上离开胃肠,到血液里面. 为什么要这样呢?因为比如果你再吃干硬 的东西 的话,血液里面有更多 的东西稀释他们,不会堵塞血管. 　　第二,[在]饭前 一二十分钟生吃. 生吃什么呢?水果是 最容易 的,所以水果是 饭前吃,而不是 饭后吃. 这是  一个选择,另外 一个选择是 可以吃生 的蔬菜,尤其是 绿叶 的蔬菜是 最安全 的,因为对于糖尿病人血糖指数低,但是 最好生吃. 　　第三,[在]吃饭 的时候,整个要控制. 养生讲究三分寒.七分饱,就是 吃饭不要超过七分饱,另外 一个说法就是 吃饭不要饱,穿衣不要暖,这才是 长寿 的道理. 　　第四,比如果你已经发生 一定 的问题,你可以通过补充 一些特别 的营养素避免疾病 的发生. 像说,你有心脏方面 的疾病,最好补充辅酶q10,它可以增加你心脏 的动力. 比如果你有脑中风 的问题,你最好补充葡萄籽精华素,因为它可以穿过脑血屏障直接保护你 的大脑,预防脑中风. 另外比如果你有高血压,除深海鱼油以外,另外就是 牛磺酸,它其实是  一种天然 的氨基酸,相当于天然 的降压药,既安全又有效. 　　张克镇:我个人从临床这个角度来看,节假日期间高血压病.心脑血管病 的发病受很多因素 的影响,例比如首先是 生活节律改变以后,对人体血管调节会发生 一些变化. 　　然后就是 情绪问题, 一过节,大家很高兴,有时候情绪不免会激动 一些,这样也会造成心脑血管血压 的改变. 　　还有 一个,与饮食结构有关系. 例比如喝酒,尤其是 老年人,或者有高血压病 的人,我认为,很多地喝白酒,这是 很不利 的. 这样 的话,也会导致血压 的异常. 　　另外 一个原因,就是 迎来送往 的应酬过多,休息过少. 休息不好 的话,也会导致血压 的改变. 　　节假日期间,有很多人由于[在]室内 的时间过长,或者出门穿 的衣服不多,容易受寒. 受寒以后,也是 影响血压 的 一个因素. 因为冷空气 一刺激,会使机体 的肌肉皮肤及血管产生 一种收缩,这样 的话,他 的血压也会发生改变. 　　我[在]临床上遇到过 一些脑中风以后 的患者找我来治疗 的,分析他们 的病史,有 一些共同 的特征:第 一,当时劳累过度. 第二,血压始终控制 的不稳定. 第三,由于情绪过于激动,例比如特别生气等. 再就是 受寒,就是 着凉. 这些因素比如果同时作用[在] 一个人身上,这个人再有高血压病史,或者有动脉硬化,血管出血 的可能性,或者说发生脑梗 的可能性将会比正常人高很多. 　　节假日期间,刚好上述这些因素基本上都具备.  一个就是 生活节律发生改变,对血管 的调节不像正常 的时间那些协调;第二,迎来送往 的过度应酬,这样会使身心都疲惫;第三休息 的少,节假日期间,时间概念没有,有时候甚至玩通宵,这样也对身体造成不良影响等等. 这些都是 很重要 的原因. 当然西木博士谈 的饮食方面也是 很重要 的因素. 这些比如果都注意到 的话,应该会对身体疾病起到预防作用. 　　人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至,1月24日15:百著名减肥与健康管理专家西木博士.中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈,为广大网友讲解“新春饮食营养与养生健康”,欢迎关注. 　　王鹏:还有网友问,春节 的时候,像放假休息七天,他到上班 的时候觉得比没放假之前还累,为什么会出现这种情况?　　西木:表面上看这是 很奇怪 的事,实际情况是 这样 的,就是 慢性疲劳综合症,往往[在]工作 的时候还不严重,停下来为什么变得更严重呢?我自己曾经也有体验. 就是 原来我吃垃圾食品,吃十年,那时候我有慢性疲劳综合症,我礼拜 一到礼拜五是 累,但是 还能挺 的过去,礼拜六.礼拜天我不上班,或者请假休息几天,回来后更累. 为什么?就是 因为放假放松以后,刚才张主任也提到,往往很多人 的活动量与运动量下降,而我们吃垃圾食品 的时候,会摄入很多 的糖与淀粉,总之是 碳水化合物,[在]化学上就是 糖,这个糖[在]你有充足运动量 的时候可以燃烧掉,你没有问题. 比如果你燃烧不掉,你没有足够多 的运动量与活动量,氧气不足,糖[在]无氧 的时候发生酵解,这个酵解产生乳酸,使肌肉酸痛. 　　大家有 一个感觉, 一年没跑步,突然跑步,腿会疼,为什么?是 因为有很多 的乳酸形成. 就是 因为体内 的糖[在]没有充分氧气 的时候形成乳酸,导致肌肉酸痛,第二天你感觉更疲劳. 所以我通常提倡 的是 积极休息,提倡吃肉,提倡生吃绿叶蔬菜. 吃足够多 的肉类,吃足够多 的生 的水果.蔬菜,你吃完以后,糖不增加,能量十足,你不需要睡什么午觉,你吃完饭就去散步,走很长 的路,供氧增加,这时你身体不会有疲劳. 　　张克镇:根据我 的体会,是 这么几个因素导致 的节后反而感觉更疲惫. 　　第 一,生活节律改变. 刚才都谈这个问题,大家突然由 一个很有序 的工作状态, 一下子进入无序 的状态,这时候身体新陈代谢自然也会发生紊乱,身体要协调它,会感觉疲劳. 　　第二,我们分析 一下,过节之前,或者过节 的过程当中 的确很忙. 刚才西木博士还谈到考虑怎么送礼,送什么样 的礼,这需要 一个思考与准备 的过程,会影响我们 的精力. 而[在]节日期间,迎来送往这也是  一个忙碌 的让人疲劳 的过程. 这些看上去不是 什么大事,但也消耗我们 的体力,让我们感觉累. 　　第三,是 外出度假. 有朋友感觉[在]本地度假不好玩,要出去度假,有 的从千里冰封 的北国到海南,这样旅途劳累不说,还有个气候适应问题. [在]那边饮食结构也会发生改变. 像说,你是 平常[在]西北 的新疆吃牛羊肉 的胃,现[在]到海南吃生猛海鲜. 你想, 一肚子生猛海鲜装[在]肚子里,肯定消化有点负担. 这对身体也是 受影响 的. 还有像说有朋友生活[在]广东吃粤菜,或者象西木博士平时喜欢吃日本料理,比如果你到四川去度假, 一下子到四川成都吃麻辣食品,肯定你 的消化系统不适应,消化系统 一旦出现问题,对身体也会造成影响,使身体感觉疲劳不适. 所以说外出休假来往,对人 的体力也是  一个损耗. 　　第四,还有就是 放假期间 的状态改变. 例比如由平时可以适度运动,变成没事可做,便长期坐[在]电视机跟前看电视,或者[在]网络跟前上网,这样对身体也是 很疲劳 的. 所以现[在]有好多疾病 的新名词,叫“电视眼”“电视腿”.“鼠标腕”,这都是 由于我们 的生活节律不当造成 的. 而且长期坐[在]电视或者电脑跟前以后,不仅影响到这些,还会影响到脑 的供血. 还有“电视胃”,就是 影响到你 的消化系统,例比如当你[在]看 一个电视剧 的时候,来 一个电话,或者到吃饭 的时候,这时候都匆匆忙忙 的,吃饭也是 三下五除二,几口 的事,这对身体 的影响当然很不好 的. 时间长,这几天比如果始终处[在]无序 的状态,就对身体不利,这也是 导致疲劳 的重要原因. 　　还有 的朋友节日期间聚到 一块打麻将. 除本身不运动以后导致 的疲劳之外,还有 一个空气质量 的问题, 一圈人[在]房子里,冬天又不可能开着窗户,抽烟会影响到空气质量. 我曾经到 一个朋友哪一里去玩,他们几个人[在]那里打麻将,我跟几个人聊 一会儿,出来以后, 一上车,司机就问我你抽烟,我说没抽烟,他说, 一股子烟味,实际上是 [在]人家房子里抽烟熏 的那个烟味. [在]房间里呆 一会就这样,你想想长期处于其中,身体能受得吗?肯定氧气 的供应出现问题. 　　这些因素都可以导致身体 的疲劳,让人感觉到休假完更累. 当然也有饮食 的因素. 刚才西木博士谈. 这些比如果都注意 一些,就不会有节日综合症 的这些问题. 　　人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至,1月24日15:百著名减肥与健康管理专家西木博士.中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈,为广大网友讲解“新春饮食营养与养生健康”,欢迎关注. 　　王鹏:原来过春节就是  一个家族聚[在] 一块吃饭.喝酒.聊天.打麻将. 现[在]确实生活水平好,很多人过年是 出游,甚至到国外出游,对于外出游玩 的游客.这种过年 的方式,我们有没有什么办法能够把损害降低到最低,能够给他们 一些建议,让他们玩 的好 一点?　　西木:我专门写过 一个ppt,专门来讲白领健康指南,其中 一个是 讲到旅行,咱从坐飞机开始谈起. 其实坐密封 的火车.汽车也是  一样 的. 飞机几乎是 全密封 的,所以飞机上首先是 新鲜 的氧气供应不足....   下一页

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