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暖冬更需防严寒. 寒冷,特别是 暴冷会使人 的脑垂体－肾上腺系统处于高度紧张;寒冬使人体摄入 的营养有更多 的被转化为热能,以抵御寒冷;低温会使血钙降低,且会使免疫系统功能下降,降低对病原体 的抵抗力,以致上呼吸道感染.胃肠道炎症多发. 因此冬天应摄入足够 的蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素与矿物质. [在]保持食品多品种 的同时,特别推荐以下8种食物:
黄豆芽是 大豆[在]水中浸泡发芽 的产物, 【关注焦点:反式脂肪酸危害大 孕妇摄入量勿超2克/天】
黄豆芽 【健康导读:最有效的六种降血脂食物】
牛奶 【扩展阅读:保健品降胆固醇作用不明确 专家澄清误区】
[在]这个过程中,自身酶 的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质 的消化率与生物效价提高,维生素b1.b2.c 的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想 的高营养蔬菜.
牛奶是 人体营养素 的最好来源之 一,蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪 的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中 的碳水化合物主要是 乳糖,它有利于乳酸菌 的繁殖,抑制腐败菌 的生长. 中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身.生津润肠.消渴等作用. 冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中 的钙不仅丰富,而且容易吸收.
黑豆
黑豆是 各种豆类中蛋白质含量最高 的,比猪腿肉多 一倍还有余. 它含有 的脂肪主要是 单不饱与脂肪酸与多不饱与脂肪酸,其中人体需要 的必需脂肪酸占50%,还有磷脂.大豆黄酮.生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇 的作用. 中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血 的功能.
香菇
香菇含有多种维生素与矿物质.50多种酶及游离氨基酸.胆碱.腺嘌呤.麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解与排出,防止血脂升高 的功效.
大豆
大豆 的营养成分比较齐全,其中蛋白质是 “完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸 的不足. 它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益. 中医认为,大豆味甘,有与胃.调中.健脾.益气 的功效.... 下一页
