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9月6日,记者[在]采访中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所 的林旭博士时得知,另 一个针对老龄人口营养健康状况 的研究也正[在]北京.上海两地展开,调查对象为32百名50—70岁 的城乡中老年人. 调查初步发现,约60% 的北京老人与40% 的上海老人有高血压;约40% 的北京老人与30% 的上海老人超重,20%与10%左右 的人肥胖;此外,两地老年人 的糖尿病发病率也很高. 这当中,膳食营养结构 的不合理是 一个很重要 的影响因素. 【关注焦点:“小食品依赖症”引发大学男生畸形发育】
9月7日,北京某餐馆,两位老人 的晚餐看上去有些油腻. 陆静摄 【健康导读:市场上发现不少被药物催熟的“早熟瓜”】实际上,不单是 中国,全球都存[在]老年人营养不良 的情况. 像,日本是 举世公认 的长寿国,但今年6月,东京都老人综合研究所 的高桥龙太郎医生公布 的 一项调查显示,平均每3位日本老人中就有 一人营养不良,其中28% 的老年人属于“危险低营养状态”,营养状态很良好 的仅占5.6%. 【扩展阅读:为何女孩会钟情老男人】
老人营养不良是 个全球性问题
前不久,美国疾控中心与默克老年与健康研究所也联合进行针对美国老年人 的营养健康状况调查,结果发现,美国老人“普遍营养不良”,有2/3 的人平均每天 的蔬菜.水果食用种类达不到美国政府推荐 的“平均每天5种” 的标准.
法国老年病专科医院也做 一项调查,发现仅仅缺乏营养 的法国老人就占14%. 而营养不足 的 一个严重后果就是 大脑缺乏微量元素,导致抑郁症等疾病. 调查显示,[在]营养不足 的法国老人中有10% 的人患抑郁症,远高于其他老年人群.
另外,德国研究人员也发现,[在]德国 的住院老人中,有70% 的人营养不良,他们 的免疫系统很容易受损,从而出现感染 的危险.
为什么老年人 的膳食营养状况存[在]这么多问题?[在]与专家 的交流中记者发现,主要原因还是 营养问题并没有得到人们,包括老年人自己 的重视.
中国老人 的几大营养问题
膳食结构:高脂肪.高热量食物吃得多;蔬菜.水果吃得少;精米精面吃得多. “我们[在]访问 一位老人时发现,他们 一家几天就能吃掉1斤油. ”林旭博士指出,从初步研究结果来看,中国老人“油 的摄入量特别高,远远超过世界卫生组织 的推荐量”.
林博士还指出,很多食用精米精面.高脂与高热量食物是 十几年来老人糖尿病发病率迅速上升 的 一个重要原因. 她指出,小米.荞麦等杂粮不仅不易导致肥胖,而且对血糖 的影响也比精米精面小得多,老人应该多吃.
1998—2百2年,老年营养学家赵熙与教授参与针对北京市2千名60岁以上老人 的膳食营养状况调查,结果发现,脂肪提供 的能量占老人总能量摄入 的35%,而 一般来说,25%—30%是 一个比较合适 的比例. 赵教授还指出,接受调查 的老人平均每天只吃250克—3百克蔬菜,离中国营养学会推荐 的4百克—5百克标准有 一定距离. 而且,很多老人都不知道油菜.西蓝花.荠菜等深绿色蔬菜 的维生素k.钙与核黄素含量比浅色蔬菜高很多倍,[在]接受调查老人所吃 的蔬菜中,深色菜只占1/3.
营养元素:多种微量元素摄入不足. 最严重 的依然是 缺钙. 赵熙与教授说,老年人对钙 的需求量相对较高,而北京老人平均每天摄入5百毫克 的钙,只有中国营养学会推荐 的1千毫克 的 一半———“只有1/3 的老人平均每天能喝到2百毫升牛奶”. 北京医院营养科副主任王璐做多年老年营养研究,她告诉记者,[在]临床中,老人容易缺乏维生素d与膳食纤维.... 下一页
